家庭医生在线：食物补钙的效果好，还是钙片的效果好？

陈裕明教授：食物补钙和钙片的效果，理论上来说，补钙主要取决于你钙的总量，这个钙是来源于食物还是来源于钙片，这个问题不大。我们现有的常见的食物，比如说牛奶，叶菜还有芝麻这些钙的摄入量都相当不错，叶菜除了少数的叶菜，比如说那个苋菜、通菜，还有菠菜含有比较高剂量的草酸外，其他的叶菜，实际上钙的吸收率都还挺好的，可以达到抗生钙的吸收率，所以就说补钙，食物和钙片来源都是可以的，但是食物的补钙更加安全。

家庭医生在线：骨汤可以补钙吗？哪些食物有补钙作用？

陈裕明教授：这个取决于，骨头是一个什么类型的骨头，还有怎么来煲汤，如果说是以动物的长骨，比如说动物的大腿骨，这些骨头拿来煲汤，基本上汤里面不含任何的钙，或者是含有极微量的钙，但是如果是以几根锥骨，或者是排骨，尤其是排骨两端的部位拿来煲汤，煲的时间很长，比如说一个小时到两个小时，或者以上，这个时候的锥骨和排骨，已经成了很软的骨头了，如果说这个时候，它里面浓缩的骨量依然是有限的，如果这时候，我们能吃进去一部分很绵的骨，里面的含钙量就很高了，或者把骨头煲很软之后，我们在里面加醋，加比较多醋，然后让它稳定一会，然后我们再加热，把剩余的醋挥发掉，这个时候醋会融出一部分的钙，这个时候骨头汤里面的钙的量相对会更高一些。