家庭医生在线：红枣有“天然维生素丸”的美称，这是名副其实吗？

谭荣韶主任：这要看从什么角度去看，一般来说鲜枣里含的维生素比较丰富，还有主要是维生素C、β胡萝卜素、黄酮类，干枣的维生素C含量反而下降，因为毕竟经过处理，再加上是黄酮类的增加，所以红枣并不是天然的维生素来源。因为从我们的角度来说，维生素来源应该是各种维生素的含量更加丰富，所以红枣并不是我们想象的那么好。

家庭医生在线：红枣是否可以提高人体免疫力？

谭荣韶主任：有研究认为红枣里有很多的植物多糖，据了解，有人统计有十几种，其中重要的是多酚类的物质，目前叫植物化学物质，那为什么说吃某一种植物的化学提取物呢？可能不如吃整体的食物，因为它的成分含量很多，当多吃这种食物的时候，它的功效可以起到一定的作用，这是有研究认为，可以通过增加补充这些植物化学物质，来起到提高免疫力的作用，这是有很多研究的。