家庭医生在线：喝果汁可以代替吃水果吗？

潘丹峰主任：其实我们建议最好还是直接吃整个的水果，因为水果榨成果汁的过程中，其实它的一部分营养丢失了，尤其是膳食纤维会变少了。另外如果你喝果汁的话，比如说你喝果汁，你喝一杯可能已经热量可能已经相当于三四个水果它的热量了。因为你一次可以喝很多，这样对于控制热量或者对于控制血糖，这些都是不太有利的，所以一般不建议吃这种果汁，还是吃水果比较好的。

家庭医生在线：果酱的营养是否还存在？

潘丹峰主任：果酱其实它在加工过程中，维生素破坏了很多，而且果酱很多它是要加一些糖进去，因为它一个是便于保存，第二个是口感好一些，所以说果酱的营养价值，肯定是没有水果原来那么好。但是只是作为一个调味，一个这样的作用，而不是靠它来补充营养。

家庭医生在线：有些人会把水果煮着吃，这样会损失营养价值吗？

潘丹峰主任：水果其实如果煮了之后，其实它的维生素会丢失很多，特别是维生素C这些会丢失，所以其实煮了之后营养价值是不如生吃的。

家庭医生在线：冬季太冷水果怎样吃不损失营养价值？

潘丹峰主任：如果是冬天的话，有的水果你可以稍微，微波炉很短时间的加热一下。比如说橙子，你可以先切个十字，你在微波炉用比较中低的火力，稍微热10秒，就大概跟我们平时的温度差不多，这样吃起来就不会觉得冷，但是这样的温度的话也不会破坏太多的营养。