家庭医生在线：豆浆渣能吃吗？有营养吗？

林秀红医生：豆浆渣其实是有营养价值的。豆浆里面的不溶性膳食纤维含量很丰富，有润肠通便的作用，但是如果是直接吃口感就不太好。如果有便秘的人可以食用豆浆渣，比如说做包子、丸子、炒蛋或其他制作方式等，以这些方式来做豆浆渣。

家庭医生在线：是不是所有豆子都可以来做豆浆？

林秀红医生：一般我们做豆浆就是用大豆，大豆就包括黄豆和黑豆，其它的豆子，如说像那些杂豆类的绿豆、红豆、芸豆，这些淀粉为主的。我们煮出来之后，就是糊糊状的，它不是像豆浆那么清爽的，它是糊状的。因为淀粉含量比较高，那其实虽然它做不成豆浆，但是它可以跟豆浆混在一起，煮也都是没有问题的，它营养之间可以互补。

家庭医生在线：豆汁和豆浆有什么区别？

林秀红医生：豆汁它不是大豆做的，豆汁是绿豆做的，而且它的做法是经过发酵有酸臭味，属于北京的一个小吃，有些人可能就接受不了豆汁的味道。豆汁的营养价值跟豆浆也是完全不一样的，因为绿豆我是以淀粉为主，但是豆浆它都是以蛋白质为主，营养成分也完全不一样。

家庭医生在线：黑豆豆浆跟黄豆豆浆哪一个会更好？

林秀红医生：黑豆豆浆跟黄豆豆浆都属于大豆制品，主要的营养成分差别不大，蛋白质含量、大豆异黄酮、维生素、矿物质、脂肪比例这些都是差不多的。但是黄豆的话含有少量的胡萝卜素，所以它呈现的的是黄色，黑豆含有的是一些叶绿素、黑色素，所以呈现的颜色就比较黑，就是这一点的区别比较大。