家庭医生在线：牛奶有哪些种类？灭菌牛奶和巴士消毒奶哪种更好？

林秀红医生：牛奶的种类就很多了，比如说你是按照它脂肪含量，就是全脂奶、低脂奶、脱脂奶。全脂奶就大概是3%的脂肪，低脂奶大概就是它的一半，就1.5%左右的脂肪，脱脂奶就0.5%，它也不是完全没有脂肪的，它就0.5%左右。那如果是按照有没有乳糖来分，又分为就是普通的牛奶，跟酸奶还有舒化奶，按灭菌方法来讲，又有巴氏灭菌的牛奶，还有高温杀菌的牛奶。那高温杀菌的牛奶，它就属于我们平常的，喝的常温的牛奶，它是经过高温杀菌的，所以它其实对营养素的破坏会更大一些。因为它一般都是在135℃以上，然后要一分钟以上的杀菌，所以它温度比较高，它对于营养素的破坏比较大。那如果是巴氏消毒法，是一般我们都说消毒法，因为它的温度，没有达到一百度，它是大概七八十度，它可以杀灭大部分的有害菌，而且它对营养素的保存比较齐全。但是因为它没有完全的，彻底的灭菌，所以它就必须要低温的储存，就是我们在超市里面，看到它会放在冰柜里面。所以就是从营养价值来讲，肯定是巴氏杀菌的奶，会比较好一些，但是方便性，就是常温的高温杀菌的奶更好，更方便一些。