家庭医生在线：牛奶有什么营养价值？

林秀红医生：其实牛奶它是一种营养非常丰富的一种食物。它的营养价值主要是体现在它里面的那些优质蛋白，还有脂肪，还有它的乳糖，还有就是我们大家都知道的它补钙的效果非常好。那我们现在可以分别来讲一讲它这些营养价值在什么地方。比如说优质蛋白，牛奶它里面含有我们人体需要的所有的必需氨基酸，还有蛋白质。而且就它的蛋白利用率都是非常高，还有它的脂肪里面含有非常丰富的脂肪酸还有脂肪酸衍生物。然后它这些脂肪酸里面，又同时还有一种就是有抗癌作用的叫做共轭亚油酸。这种物质它对于预防我们一些肿瘤都有一些帮助，调节免疫力。

还有我们的脂肪里面还有一些脂溶性的维生素比如说维生素A、D、E、K这些都是非常丰富的，那乳糖方面就是它可以帮助我们的钙吸收，那它的钙含量也是非常丰富的。就是每100百毫升的牛奶里面它就有超100毫克的钙。这个概念就是什么，就比如说我们平常老百姓喜欢煲骨头汤。其实骨头汤100毫升里面只有2毫克的钙，牛奶是100毫克以上，如果是比较优质的牛奶可以达到110到120。所以它钙的含量是非常高的。同时它里面的脂溶性维生素就是维生素D可以促进钙的吸收。所以总体来说它的营养都是非常全面的，还有一些其它的矿物质、维生素它也含量都非常高。