家庭医生在线：鸡蛋有什么营养价值？

史琳娜副主任：今天这个食物是一个我们大家都经常吃的，也非常为大家所喜欢的，营养价值也是非常高的一种食物，就是鸡蛋。

鸡蛋它含有的营养价值是我们现在目前能够观察到的，或者是我们能享受到的食物当中营养价值是最高的。那营养价值高它体现在，它的蛋白质当中的氨基酸的组成含量、比例最接近我们人体所需要的模式，所以鸡蛋它的生物价值可以高达94%，是所有食物当中最高的。

另外一个鸡蛋它的消化吸收率也很高，我们人体可以利用率达到98%。所以我们看一下鸡蛋它的营养价值，这是一个总的概括。

另外一个鸡蛋，一百克的鸡蛋里面含有的能量大概是144千卡左右，蛋白质大概是13克，脂肪是10~15克，碳水化合物稍微低一点，1~1.5克，然后几乎所有的维生素它都含有了，含量也比较丰富，矿物质也是。这整体的鸡蛋的营养价值。

家庭医生在线：有人说吃黄瓜和鸡蛋能减肥，靠谱吗？

史琳娜副主任：这个说法靠谱，无论是用低能量的，限制能量的方法，还是高蛋白质的方法，还是轻断食的方法，所有的食谱里面，都可以搭配鸡蛋和黄瓜。但是如果只有鸡蛋和黄瓜的话，你就还是要营养师帮你算一算比较好一点，但是食谱可以有这样的，食谱里面可以搭配它。