家庭医生在线：有人说蛋黄胆固醇高不宜吃，有道理吗？

史琳娜副主任：首先我们要明确一点，胆固醇它是我们人体所需要的一种营养物质。胆固醇，即使我们不吃它，我们身体里面也还是合成的。为什么？因为我们每个细胞，就是我们身体里面的细胞，我们的激素、性激素、还有胆汁，它都是由胆固醇来合成的，我们的神经系统里面有胆固醇，我们大脑是胆固醇存在最多的，因为我们身体里需要这么多的胆固醇，所以我们身体自身要合成，每天要合成一千多毫克。那一千多毫克相对于来说我们一个鸡蛋的胆固醇200多毫克来说，那你鸡蛋是微不足道的。所以我们人体，是需要胆固醇的，这是第一个。

第二个胆固醇，目前对于它的研究来说，我们吃的食物，比如说一天吃一个鸡蛋的胆固醇，那它对于我们的血脂的影响是不大的。有研究就提示了，一周吃3~4个鸡蛋实际上对于血里面的胆固醇的影响是很微弱的。另外一个也有人做了这样的一个分析，发现从来不吃鸡蛋的，还有一周吃不到一个鸡蛋的，和这些人相比，一天吃一个以上鸡蛋的，他们这些人并没有患更多的心血管的疾病。

所以说，如果因为鸡蛋里面含有胆固醇就不吃鸡蛋了，那对于健康人来说是一个损失。但是我们要注意，如果说人本身就有血脂异常的，比如说高胆固醇血症，或者他的低密度脂蛋白很高了，那这样的人我们还是要限制胆固醇的。