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杨洁

教授 主任医师

广州市中医医院 消化内科

胃、肠、肝、胆等消化系统的中医、中西...

家庭医生在线:黑木耳有哪些营养价值?经常吃木耳对人体有哪些好处?

杨洁教授:黑木耳是含有比较丰富的蛋白质,少量的脂肪还有挺多的钙、磷,还有B族的维生素,还有烟酸纤维素的。成分也是挺多的。现在大家都说黑木耳的保健作用是挺好的,它还有一个美誉叫做食物中的阿司匹林,因为它是可以预防血液的粘稠,可以改善血液的粘稠度,还有预防血管硬化,改善血管硬化的情况。我们在一些心脑血管的疾病,血管硬化的人是建议多吃点黑木耳。它主要是含有很多的B族维生素那我们是可以治疗口角炎,不是说口腔溃疡、口角炎这些也是缺乏B族维生素的嘛,也是可以拿来治疗口角炎。大量的纤维素是可以促进排便,所以它可以治疗便秘,肠胃不好的大便不通的可以吃黑木耳,还有它含有的胡萝卜素,比胡萝卜还要高,所以它对视力也有好处的。

家庭医生在线:在网上有说法是黑木耳的蛋白质含量是牛奶的六倍,是真的吗?

杨洁教授:是的。蛋白质是牛奶的六倍,只要是指干的黑木耳,泡发了以后蛋白质含量确实还是挺高的。

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