家庭医生在线：减肥期间如何吃晚餐？什么时间吃、吃多少？

孙嘉医生：一般来讲减肥期间，整体是希望大家吃得清淡一点，尽量的少油脂。我们知道，中国做菜喜欢煎炸烹炒，我们真正在做饭的时候，少油炸、少红烧。因为有的时候在做饭的时候，比如说会用一些勾芡的方法，或者红烧的方法，使菜变得更美味，但事实上这时加入很多油脂进去。

举个例子，土豆是一种非常好减肥的食品，在减肥的期间可以吃很多的土豆，但是看土豆怎么吃，假设土豆是清蒸的做法，那它的营养价值也很高，热量很低。但是如果土豆把它炒成土豆丝，或者是加上很多的佐料，它是吸油的状态。那这就是为什么我们说，比如说去麦当劳吃薯条，虽然它也是土豆做的，但是它的热量非常高。

那么我们平时在减肥期间，建议大家吃一些很清淡，比如说凉菜，像拌木耳、拌莴笋，这种青菜是比较适宜的，在晚餐的时候也是要吃清淡一点，清淡除了少油以外还是要少盐，因为吃太多的盐分进去，可能要更多的喝水，水的代谢不利于消退，会造成一种浮肿的状态。