家庭医生在线：减肥食物以哪些为主？

孙嘉医生：现在有一种叫做生酮饮食，我给大家解释一下什么叫生酮饮食，其实是倡导一种低碳水化合物为主的，一种饮食状态。低碳水化合物是指什么？是把主食量尽量地减少，当然不是不吃，你可以把一般的米饭换成粗粮，然后再把粗粮的主食量继续减少，但是你可以更多地吃一些蛋白质，比如说高蛋白或者一些低脂的菜类。那一般推荐就说家常菜，比如说韭菜炒虾仁、西红柿炒蛋，青椒炒肉片，这些家常的菜谱都是蛮适合减肥。但是在这里不推荐，比如说猪脚、烧鹅、烧鸭、叉烧，往往都是容易增肥食品。

家庭医生在线：减肥食物的烹饪方法中，是不是只能清蒸、水煮？

孙嘉医生：在减肥过程当中，在烹饪的时候，只要记住不红烧，然后不采用煎和炸，或者是再增加一些勾芡的方法，其他的方法都可以，当然水煮或者清蒸是最好的方法。因为它可以使食物精华都保留下来，也没有加入过多的油，或者是勾芡的情况下，增加过多的淀粉，或者是油类的增加，这种都还是蛮有营养的。