家庭医生在线：心脑血管疾病患者可以吃奶制品吗？

陈裕明教授：奶制品是营养相对全面的食物，来源于动物的天然食物奶制品里唯一不是特别好的是奶的脂肪，是以饱和脂肪为主的一种脂肪。对于有心脑血管病的（人群），并不那么推荐食用全脂奶制品。如果奶制品把脂肪降低一半，或者是百分之七八十，也就是脱脂奶，这类的奶制品对心脑血管疾病有一定的预防作用，对糖尿病等相关疾病都有一定预防作用。脱脂奶或者是低脂奶，这类奶制品是可以吃的，而且是鼓励吃的。发酵的奶制品相对来说更好一些，但发酵的奶制品目前在国内市场上脱脂的相对较少。

家庭医生在线：有心血管病的人是否最好摄入植物蛋白、吃植物油？

陈裕明教授：对于植物油和动物油不能说完全区分开，只是很难完全避免动物性的食物。动物性食物在我们日常生活中占的比重已经挺高了，那就期望不要再额外摄入过多的动物油脂。如果要减少动物油脂在烹调用油中，可以更多的（选择）植物油，在进食的总油脂构成来说就有相对比较好的改善。植物蛋白中豆类蛋白、坚果蛋白都属于优质蛋白，某种程度上可以替代动物蛋白。但粮谷的蛋白，我们一般吃大米和小麦，它蛋白质的质量并不是太好。如果是本身动物食物吃的不是很多，或者很少的情况下，并不建议完全以粮谷类的蛋白替代动物蛋白。因为我们也需要摄入一定优质蛋白，至少有1/3的比例来源于动物性食物，或者是坚果类的食物。