家庭医生在线：在选购牛奶时，如何判断牛奶的质量好坏？

林秀红医生：一般去超市选购牛奶，首先营养价值最好的，我们肯定是去冰柜上面选巴氏杀菌奶。那如果是普通的常温奶或者是杀菌奶也可以。你可以看看它的配料表里面，营养成分表里面如果它的蛋白质脂肪还有乳固体这三个成分比较高，就说明它奶的质量是比较好的。或者你可以，比如说它这些成分差不多的，你要判断它的奶源好不好。你可以拿回家之后用力的摇匀牛奶，然后很快的倒到一个透明的玻璃杯里面，再慢慢地把它倒出来，观察透明杯壁上面的那一层奶膜。如果是比较均匀的，那说明它的奶的品质很好，如果是它有一些小小的一些沉淀物，就说明它的奶可能受污染然而细菌超标。或者是有一个办法就是你可以把奶拿去加热，就大概加热到六七十度，然后你就把它拿出来倒到杯子里面，如果是奶源比较好，奶的品质比较好它上面会形成一层奶皮，那如果它是已经结坨、结块的那种就说明它奶的质量就不好。

家庭医生在线：牛奶采用哪种包装方式更能保存营养？纸盒装和玻璃瓶哪种更好？

林秀红医生：一般都是建议放纸盒装的比较好一些，因为牛奶里面有一些成分遇到光线是比较容易丢失的。比如说维生素B2还有一些其它的维生素，脂质氧化之后，那些脂溶性的维生素可能丢失，所以我们一般不建议用透明的玻璃瓶来装，用纸盒装会更好一些。