家庭医生在线：牛奶有什么功效与作用？

林秀红医生：其实牛奶它是一种营养非常丰富的一种食物，它的营养价值主要是体现在它里面的那些优质蛋白，还有脂肪，还有它的乳糖。还有就是我们大家都知道的，它补钙的效果非常好，那我们现在可以分别来讲一讲，它这些营养价值在什么地方。

比如说优质蛋白，优质蛋白，牛奶里面含有我们人体需要的所有的必需氨基酸、蛋白质，而且就它的蛋白利用率非常高。脂肪里面含有非常丰富的脂肪酸，脂肪酸衍生物，脂肪酸里面又同时还有一种抗癌作用的叫做共轭亚油酸。这种物质对于预防我们一些肿瘤都有一些帮助，可以调节免疫力。还有脂肪里面有一些脂溶性的维生素，比如说维生素A、D、E、K，这些都是非常丰富的。

那乳糖方面可以帮助我们的钙吸收，那它的钙含量也是非常丰富的，就是每100百毫升的牛奶里面就有超100毫克的钙。比如说我们平常老百姓喜欢煲骨头汤，其实骨头汤100毫升里面只有2毫克的钙，牛奶是100毫克以上，如果是比较优质的牛奶，可以达到110到120，所以它钙的含量是非常高的。同时它里面的脂溶性维生素就是维生素D可以促进钙的吸收，所以总体来说，它的营养都是非常全面的，还有一些其它的矿物质、维生素，它也含量都非常高。