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孙嘉

副教授 副主任医师

南方医科大学珠江医院 内分泌科

糖尿病急、慢性并发症、糖尿病足、甲亢...

家庭医生在线:有人说汤是一种良好的食物抑制剂,喝汤可以减肥吗?

孙嘉医生:我觉得在广州喝汤是一种文化,大家都会发现广东人很会煲汤,事实上很多广东人长得都很瘦小,大家就说会不会是喝汤可以减重。事实上是要把汤分为两类,看是做的是哪一种汤,有一种叫做滚汤,还有另外一种叫做煲的老火汤。

一般滚汤来讲是没有问题的,比如说在餐前的时候,来一碗滚汤喝下去以后,你的胃会有小半分饱了,这时再吃东西的时候,不会说很饥饿或者吃东西会很多,因为当吃完饭以后,可能要半个小时以后才会觉得饱。但是如果前半个小时,一直在吃东西,等你觉得饱的时候已经吃超量了。但是如果在餐前喝点汤,你的胃口被撑起来,吃的饭量自然而然的会减少。那从这个角度来讲,喝汤当然是减肥的。

但是有一种汤是老火汤了,大家在煲老火汤的时候,觉得里边有很多的营养物质,包括一些中药材,还有一些肉类,事实上老火汤医学上是不太建议喝。老火汤煲得久,里边的肉类会产生很多的嘌呤,很多人喝完以后还会出现高尿酸血症甚至痛风,这些汤里营养成分一般,但是它的热量还是很高的。假设去煲老火汤,会放些肉类或者放一些骨架、猪骨架,这些猪骨架、排骨,在煲汤煲得很久的情况下,里边的脂肪逐渐的溶解,把汤端上来会发现上面厚厚的一层油,把汤喝下去以后等于喝进很多脂肪。

还有一种方法,喝汤的时候,如果吃饱再去喝一碗汤的话,热量是增加的,但是又没有像我们提到的在餐前喝汤能够让胃有饱胀感。所以喝汤注意两个,一个是汤的种类,滚汤可以喝,老火汤尽量少喝,还有喝汤的时间,餐前可以喝,吃完饭以后就不建议喝汤了。

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