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家庭医生在线:请问鸡蛋的营养价值和功效有哪些,吃鸡蛋对人有哪些好处?

陈裕明教授:鸡蛋属于全营养食品,它是能够让一个小生命从小长大,所以它含有人体里面,所需要的绝大部分的营养素,而且它的营养比例最符合人的需求。所以它往往作为一个营养的参照物。鸡蛋无论是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,满足程度都是最高的。所以就说鸡蛋从功效里面来讲,首先提供的是非常优质的蛋白质,其次是提供B族维生素和矿物质,矿物质里面的微量元素。鸡蛋里面唯一相对来说较缺少的,是维生素C和β胡萝卜素。鸡蛋对人体的好处,主要是提供所需要的优质营养素,尤其是蛋白质。

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