家庭医生在线：人每天吃多少个鸡蛋比较合适？有说法每天最多吃一个鸡蛋，否则会导致胆固醇升高，这种说法对吗？

陈裕明教授：一般的普通人，可以吃1-2个鸡蛋，就是说如果他胆固醇本身有点偏高的话，或者他血糖偏高的，一般吃鸡蛋数量应该每周少于5-6个鸡蛋，不适宜再吃更多，因为在大型人群研究里面，发现当血脂高的人群，或者血糖高的人群，每天超过一个鸡蛋，可以比较显著地增高胆固醇或者是血糖。因为鸡蛋里面胆固醇含量，超过了以前定的胆固醇标准，当然现在膳食胆固醇标准把它取消了，就说吃的鸡蛋超过一定限度，还是会有可能增加胆固醇和血糖风险，那么这个取决于不同的人，如果这个人是一个胆固醇耐受性很好的，那么吃鸡蛋是没有太多的限制，另外也取决于，吃鸡蛋和体力活动的平衡，如果体力活动相对较多的，他的吃鸡蛋的数目，也不一定要限制那么严格，但是如果这个人是很多的，心血管的危险因素，这个实际上的数目，最好是每天不超过一个。

家庭医生在线：鸡蛋不适合与哪些食物或者是和哪些调味品一起食用？

陈裕明教授：到目前为止，应该还没有发现，不适合和鸡蛋同食的食物，所以鸡蛋到目前为止，并不存在和其他食物相克的现象，所以它在营养素来说，应该不受其他食物影响。