家庭医生在线：大量地喝酒会引起急性胰腺炎？

陈汝福教授：对。大量的喝酒可以引起胰腺炎的发生，很多胰腺炎病人，就是大量喝酒以后出现，晚上喝酒以后几小时发生胰腺炎。很多时候就是因为大量地酗酒以后，再加上高脂饮食，它引起胰腺细胞的大量分泌，分泌很多消化酶来消化这些东西。再一个就是酒可以引起括约肌，可以引起胰腺出口括约肌收缩，分泌多但那个地方收缩变窄，很容易诱发胰腺炎。所以大量酗酒，大量喝酒是会对胰腺是一个损伤，可以引起急性胰腺炎。

家庭医生在线：大量进食淀粉类食物会导致急性胰腺炎发生吗？

陈汝福教授：淀粉一般都是糖类为主，大量的吃当然对人体是有影响，它不会急性诱发胰腺炎，它跟高脂饮食不一样，胰腺最怕油，最怕酒。吃了很肥腻的东西对它有影响，相对于淀粉来讲，对胰腺炎发生，关系不是太大，但是要避免，要少量地吃，因为吃太多以后，很多病人有糖尿病时候，要限制淀粉摄入量。

家庭医生在线：进食海鲜肉类高蛋白食物会引发急性胰腺炎吗？

陈汝福教授：高蛋白的东西大量吃以后，对胰腺也是一种刺激，适量地吃一般不会诱发胰腺炎，如果大量地吃不单是对胰腺，对胃肠功能它是有影响的，所以不主张大量吃特别耐消化的高蛋白的东西。